🥗 Sauce Ranch crémeuse tahini aux herbes

Ingrédients (6 à 8 portions)

• 1 citron (zeste + jus ~3 c. à soupe)
• 1/4 tasse (60 ml) de babeurre (buttermilk)
• 1/4 tasse (60 ml) de tahini
• 1 c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café de sirop d’érable
• 1/2 c. à café d’oignon en poudre
• 1/2 c. à café de sel + poivre noir
• 1 à 2 c. à soupe d’eau froide (ajustement texture)
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à soupe de ciboulette
• 1 c. à soupe d’aneth frais

Préparation

1. Dans un bol, râper le zeste du citron puis ajouter son jus.
2. Incorporer le babeurre, le tahini, l’ail en poudre, le sirop d’érable, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
3. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.
4. Ajouter un peu d’eau froide si la sauce est trop épaisse (elle doit être crémeuse mais coulante si utilisée en sauce).
5. Ajouter les herbes finement hachées.
6. Mélanger, goûter et ajuster sel/poivre.
7. Réfrigérer avant service pour plus de goût.

Astuces

Conservation : 3 jours au frigo

Plus épaisse → dip pour légumes / grillades

Plus fluide → sauce salade / bowls