Des petits nuggets maison ultra croustillants, dorés à la poêle, enrobés de parmesan et d’épices. Simples, rapides et parfaits pour un repas familial ou un apéritif gourmand.
Temps
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Total : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 c. à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- 450 g de blancs de poulet, coupés en petits morceaux
- Sel et poivre
- 1 tasse de chapelure Panko
- ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. à café d’ail en poudre
- ½ c. à café de paprika fumé
- ½ tasse de farine
- 2 œufs battus
- Persil frais haché (pour servir)
Préparation
1. Assaisonner le poulet
- Couper le poulet en petits morceaux
- Saler et poivrer
2. Préparer l’enrobage croustillant
Dans un bol, mélanger :
- Panko
- parmesan
- ail en poudre
- paprika fumé
- sel et poivre
3. Paner le poulet
- Passer chaque morceau dans la farine
- Tremper dans les œufs battus
- Enrober dans le mélange Panko-parmesan en appuyant bien
4. Cuisson
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif
- Cuire les morceaux par petites quantités
- 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à doré et croustillant
- Égoutter sur papier absorbant
Service
Servir immédiatement avec :
- ketchup
- sauce miel-moutarde
- sauce yaourt ou ranch
Parsemer de persil et de parmesan supplémentaire.
Astuces
- Ne pas surcharger la poêle pour garder le croustillant
- Le Panko donne une texture beaucoup plus légère que la chapelure classique
- Peut être adapté au four ou à l’air fryer
- Parfait aussi en version “wrap” ou salade
