🌶️ Haricots verts sautés chili-ail

Pourquoi tu vas aimer

• Rapide : prêt en moins de 30 minutes
• Saveurs intenses : épicé, aillé, légèrement sucré et acidulé
• Texture parfaite : tendres avec des bords légèrement grillés

Ingrédients (pour 4 personnes)

Sauce

• 1 ½ à 2 càs de sauce chili à l’ail
• 4 càs d’eau
• 1 càs de sauce soja
• 1 càc de sucre
• ¾ càc de vinaigre de riz
• ¼ càc de maïzena

Haricots

• 2 càs d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 500 g d’haricots verts (lavés et équeutés)
• ½ càc de poivre noir
• 4 càc d’ail haché
• 2 càc de gingembre frais haché

Préparation

1. Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélange :

• sauce chili à l’ail
• eau
• sauce soja
• sucre
• vinaigre de riz
• maïzena

Mélange bien pour éviter les grumeaux.

2. Cuire les haricots

• Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
• Ajoute les haricots + poivre
• Laisse cuire sans remuer 3 à 4 minutes pour les griller légèrement
• Remue ensuite et continue la cuisson 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres

Astuce : ajoute un petit filet d’eau si la poêle devient trop sèche.

3. Ajouter les arômes

• Baisse le feu
• Ajoute l’ail et le gingembre
• Fais revenir 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que ça sente bon

4. Ajouter la sauce

• Remue la sauce puis verse-la dans la poêle
• Mélange rapidement
• Laisse cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe les haricots

Résultat

Des haricots :

• brillants
• légèrement croustillants
• bien enrobés d’une sauce épicée et parfumée

Conseils

• Ajuste le piment selon ton goût (important si tu cuisines pour les enfants)
• Tu peux remplacer la sauce chili par du sambal oelek
• Parfait avec : poulet grillé, viande sautée ou riz nature

Conservation

Au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique