Pourquoi tu vas aimer
- Rapide : prêt en moins de 30 minutes
- Saveurs intenses : épicé, aillé, légèrement sucré et acidulé
- Texture parfaite : tendres avec des bords légèrement grillés
Ingrédients (pour 4 personnes)
Sauce
- 1 ½ à 2 càs de sauce chili à l’ail
- 4 càs d’eau
- 1 càs de sauce soja
- 1 càc de sucre
- ¾ càc de vinaigre de riz
- ¼ càc de maïzena
Haricots
- 2 càs d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 500 g d’haricots verts (lavés et équeutés)
- ½ càc de poivre noir
- 4 càc d’ail haché
- 2 càc de gingembre frais haché
Préparation
1. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélange :
- sauce chili à l’ail
- eau
- sauce soja
- sucre
- vinaigre de riz
- maïzena
Mélange bien pour éviter les grumeaux.
2. Cuire les haricots
- Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif
- Ajoute les haricots + poivre
- Laisse cuire sans remuer 3 à 4 minutes pour les griller légèrement
- Remue ensuite et continue la cuisson 4 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Astuce : ajoute un petit filet d’eau si la poêle devient trop sèche.
3. Ajouter les arômes
- Baisse le feu
- Ajoute l’ail et le gingembre
- Fais revenir 30 secondes à 1 minute jusqu’à ce que ça sente bon
4. Ajouter la sauce
- Remue la sauce puis verse-la dans la poêle
- Mélange rapidement
- Laisse cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’elle épaississe et enrobe les haricots
Résultat
Des haricots :
- brillants
- légèrement croustillants
- bien enrobés d’une sauce épicée et parfumée
Conseils
- Ajuste le piment selon ton goût (important si tu cuisines pour les enfants)
- Tu peux remplacer la sauce chili par du sambal oelek
- Parfait avec : poulet grillé, viande sautée ou riz nature
Conservation
Au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique
