🍤 Cocktail de crevettes mexicain, entrée fraîche

Description

Ce cocktail de crevettes mexicain est une entrée fraîche, relevée et pleine de saveurs. Les crevettes sont mélangées à une sauce tomate épicée, des légumes croquants, de l’avocat et du citron vert. Parfait pour l’apéritif, un brunch ou un repas léger.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de crevettes cuites (ou crues à cuire)
• 1 ½ tasse de tomates mûres, coupées en dés
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 boîte de sauce tomate (environ 240 ml)
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 concombre, pelé et coupé en dés
• 1 à 2 branches de céleri, finement coupées
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 piment jalapeño (facultatif)
• Jus de 1 citron vert
• 2 c. à café de sauce piquante (type Cholula ou Tapatio)
• Sel et poivre
• 2 avocats en dés
• Chips de tortilla pour servir

Préparation

1. Préparer la base

Dans un grand saladier, mélanger :

• tomates
• ketchup
• sauce tomate
• oignon
• concombre
• céleri
• coriandre
• ail
• jalapeño
• jus de citron vert
• sauce piquante
• sel et poivre

Mélanger soigneusement puis couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur pour développer les saveurs.

2. Ajouter les crevettes et l’avocat

Juste avant de servir :

• ajouter les crevettes
• ajouter les dés d’avocat
• mélanger délicatement

3. Service

Servir bien frais :

• en verrines ou petits verres
• ou dans un bol familial
• avec des chips de tortilla

Astuces

• Utiliser des crevettes fraîches ou bien cuites pour une meilleure texture
• Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses
• Laisser reposer la base est essentiel pour un goût plus intense
• Ajuster le piment selon le goût des enfants

Cuisson des crevettes (si crues)

1. Porter de l’eau à ébullition
2. Plonger les crevettes 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses
3. Les plonger dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson
4. Égoutter et refroidir

Conservation

• Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur
• Ajouter l’avocat uniquement au moment de servir
• Ne pas congeler

Idées de service

• En apéritif chic dans des verres
• Sur des tostadas
• Dans des feuilles de laitue
• Dans des demi-avocats