Description
Ce cocktail de crevettes mexicain est une entrée fraîche, relevée et pleine de saveurs. Les crevettes sont mélangées à une sauce tomate épicée, des légumes croquants, de l’avocat et du citron vert. Parfait pour l’apéritif, un brunch ou un repas léger.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de crevettes cuites (ou crues à cuire)
- 1 ½ tasse de tomates mûres, coupées en dés
- 1/4 tasse de ketchup
- 1 boîte de sauce tomate (environ 240 ml)
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 1 à 2 branches de céleri, finement coupées
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 piment jalapeño (facultatif)
- Jus de 1 citron vert
- 2 c. à café de sauce piquante (type Cholula ou Tapatio)
- Sel et poivre
- 2 avocats en dés
- Chips de tortilla pour servir
Préparation
1. Préparer la base
Dans un grand saladier, mélanger :
- tomates
- ketchup
- sauce tomate
- oignon
- concombre
- céleri
- coriandre
- ail
- jalapeño
- jus de citron vert
- sauce piquante
- sel et poivre
Mélanger soigneusement puis couvrir et laisser reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur pour développer les saveurs.
2. Ajouter les crevettes et l’avocat
Juste avant de servir :
- ajouter les crevettes
- ajouter les dés d’avocat
- mélanger délicatement
3. Service
Servir bien frais :
- en verrines ou petits verres
- ou dans un bol familial
- avec des chips de tortilla
Astuces
- Utiliser des crevettes fraîches ou bien cuites pour une meilleure texture
- Couper les crevettes en morceaux si elles sont grosses
- Laisser reposer la base est essentiel pour un goût plus intense
- Ajuster le piment selon le goût des enfants
Cuisson des crevettes (si crues)
- Porter de l’eau à ébullition
- Plonger les crevettes 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses
- Les plonger dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson
- Égoutter et refroidir
Conservation
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur
- Ajouter l’avocat uniquement au moment de servir
- Ne pas congeler
Idées de service
- En apéritif chic dans des verres
- Sur des tostadas
- Dans des feuilles de laitue
- Dans des demi-avocats
