Une recette simple, rapide et ultra gourmande pour obtenir des choux de Bruxelles dorés, fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.
Informations générales
- Portions : 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Méthode : Air fryer (friteuse à air)
Ingrédients
Base
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre (au goût)
Option sauce beurre échalote
- 1 échalote moyenne
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
Préparation
1. Préparer les choux
- Retirer les feuilles abîmées
- Couper la base
- Couper en deux les choux de plus de 2–3 cm
2. Assaisonner
- Mettre les choux dans un saladier
- Ajouter huile d’olive, sel et poivre
- Mélanger pour bien enrober
3. Cuisson à l’air fryer
- Préchauffer à 190°C
- Déposer les choux en une seule couche (éviter l’empilement)
- Cuire 15 minutes
- Secouer à mi-cuisson pour uniformiser le croustillant
4. Sauce beurre échalote (option)
- Faire fondre le beurre
- Ajouter l’échalote finement hachée
- Ajouter le vinaigre et mélanger
- Verser sur les choux chauds et mélanger
Astuces pour réussir
- Plus les choux sont espacés, plus ils seront croustillants
- Ne pas trop charger le panier de l’air fryer
- Couper les gros choux améliore la cuisson
- Servir immédiatement pour garder le croustillant
Conservation
- Jusqu’à 4 jours au réfrigérateur
- Réchauffer à l’air fryer pour retrouver le croustillant
Idées d’accompagnement
- Poulet rôti
- Steak grillé
- Purée maison
- Patates douces rôties
