Idée générale

Le Italian Love Cake est un gâteau américain d’inspiration italienne composé de 3 couches gourmandes :

• un gâteau au chocolat moelleux (base simple avec préparation en boîte)
• une crème de ricotta douce et légère (type cheesecake)
• une mousse au chocolat aérienne (topping)

Particularité magique : pendant la cuisson, les couches s’inversent naturellement !

Ingrédients

Pour le gâteau

• 1 boîte de préparation pour gâteau au chocolat (environ 430 g)
• Ingrédients indiqués sur la boîte (œufs, huile, eau)
• 1 c. à café d’espresso en poudre (facultatif)

Crème à la ricotta

• 900 g de ricotta entière
• 150 g de sucre blanc
• 70 g de cassonade
• 3 œufs
• 2 c. à café de vanille
• 1/2 c. à café de sel

Topping chocolaté

• 1 sachet de pudding chocolat instantané (environ 110 g)
• 500 ml de lait froid
• 1 pot de crème fouettée (type Cool Whip) ou 3 tasses de crème fouettée maison

Préparation

1. Préparer le gâteau

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer un moule rectangulaire (type 23×33 cm).
3. Préparer la pâte à gâteau selon les instructions du paquet (+ espresso si utilisé).
4. Verser dans le moule et lisser.

2. Préparer la crème ricotta

1. Mixer la ricotta, les sucres, les œufs, la vanille et le sel jusqu’à texture lisse.
2. Verser délicatement sur la pâte au chocolat.

Ne pas mélanger les couches.

3. Cuisson magique

• Cuire 1h à 1h10
• Le gâteau est prêt quand un couteau ressort propre
• Pendant la cuisson :
  • la ricotta descend
  • le gâteau remonte

Laisser refroidir complètement (~2h30)

4. Topping chocolat

1. Mélanger le pudding + lait jusqu’à épaississement.
2. Incorporer la crème fouettée délicatement.
3. Étaler sur le gâteau froid.

5. Repos

• Réfrigérer au moins 4 heures
• Idéal : toute une nuit

Résultat final

Un dessert :

• ultra fondant
• légèrement crémeux façon cheesecake
• chocolaté mais pas trop lourd
• parfait pour les fêtes ou les grandes tablées (16 à 20 parts)