Pourquoi tu vas aimer cette recette
- Plat complet et nourrissant (protéines végétales + fibres)
- Facile et économique
- Prêt en 30 à 35 minutes
- Cuisson dans une seule casserole
- Parfait pour les enfants et le meal prep
Ingrédients (4 portions)
- 1 càs d’huile (ou bouillon pour version sans huile)
- 1 oignon moyen, émincé
- 1 poivron rouge, coupé
- 3–4 gousses d’ail, hachées
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika doux
- 1 càc d’origan séché
- ½ càc de paprika fumé
- 1 pincée de piment (optionnel)
- Sel & poivre
- 300 g de riz (basmati ou jasmin conseillé)
- 300 ml de bouillon de légumes
- 300 g de sauce tomate ou salsa
- 1 boîte de haricots rouges (égouttés et rincés)
- ½ tasse d’olives vertes (optionnel)
- Coriandre ou persil frais
Préparation détaillée
1. Préparer le riz
- Rincer le riz et le laisser tremper 10 à 30 minutes
- Égoutter
2. Faire revenir les légumes
- Chauffer l’huile dans une grande poêle
- Ajouter oignon + poivron → cuire 3 minutes
- Ajouter ail + épices → cuire 1 minute
3. Ajouter le riz et les liquides
- Verser le riz, la sauce tomate et le bouillon
- Mélanger puis porter à ébullition
4. Cuisson
- Couvrir et cuire à feu doux 15 à 20 minutes
Ne pas ouvrir ni remuer pendant la cuisson
5. Finalisation
- Vérifier l’assaisonnement
- Ajouter les haricots + olives
- Mélanger délicatement
- Parsemer d’herbes fraîches
Astuces & variantes
Version coco
Ajoute un peu de lait de coco pour une touche caribéenne douce et parfumée
Version relevée
Ajoute :
- sauce piquante
- piment frais ou cayenne
Version farcie
Utilise ce mélange pour garnir des poivrons au four
Meal prep
- Se conserve 3 jours au frigo
- Idéal pour les lunchbox
- Ajoute avocat, maïs ou tomates fraîches au moment de servir
Valeurs nutritionnelles (approx. / portion)
- Calories : 360 kcal
- Protéines : 7 g
- Glucides : 68 g
- Fibres : 4 g
Association riz + haricots = protéines complètes (très intéressant en alimentation végétale)
