Un gâteau ultra moelleux aux saveurs tropicales de goyave, relevé par une touche de café, nappé d’un glaçage léger et d’un sirop fruité. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert original.

Description

Ce gâteau associe la douceur exotique de la goyave à la richesse du café pour un résultat fondant, parfumé et légèrement crémeux. Sa texture est aérienne grâce au mélange beurre, œufs et produits laitiers, puis sublimée par un glaçage sucré et un sirop fruité.

Ingrédients (8 portions)

Base du gâteau

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 2 œufs
• 1 tasse de jus ou nectar de goyave
• 1/2 tasse de crème fraîche (ou yaourt nature)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à café de sel

Optionnel

• Confiture de goyave (pour plus de goût)

Glaçage

• 1 tasse de sucre glace
• 2 à 3 c. à soupe de lait

Finition

• Sirop de goyave pour napper

Préparation

1. Préparer le four

Préchauffer à 175°C et graisser un moule rond de 20 cm.

2. Mélange beurre-sucre

Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.

3. Ajouter les œufs

Incorporer les œufs un à un, puis la vanille.

4. Mélanger les ingrédients secs

Dans un bol, mélanger farine, levure, bicarbonate et sel.

5. Réaliser la pâte

Ajouter progressivement :

• moitié des ingrédients secs
• jus de goyave + crème
• reste des ingrédients secs
  Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Ajouter la touche fruitée

Incorporer la confiture de goyave si désiré.

7. Cuisson

Verser dans le moule et cuire 35 à 40 minutes.

8. Finition

Laisser refroidir puis ajouter le glaçage et arroser de sirop de goyave.

Conseils

• Le yaourt remplace parfaitement la crème fraîche.
• Le jus de goyave pur donne un goût plus intense.
• Le gâteau peut être congelé sans glaçage (jusqu’à 3 mois).
• Pour une texture plus légère, tamisez la farine.

FAQ rapide

Puis-je utiliser de la pâte de goyave ?
Oui, mais diluée avec un peu d’eau.

Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par du yaourt nature.

Conservation ?
3 à 4 jours à température ambiante, 1 semaine au frigo.

Quels fruits se marient bien avec la goyave ?
Mangue, ananas, fruit de la passion.

Conclusion

Un gâteau tropical, doux et parfumé qui change des classiques. Idéal pour surprendre la famille avec une touche exotique simple et gourmande.