Cette pâte à brownie comestible est riche, chocolatée et incroyablement gourmande. Elle rappelle exactement la pâte à brownie crue… mais en version totalement sûre à déguster, sans œufs crus. Parfaite pour les envies de chocolat de dernière minute !
Temps
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Total : 10 minutes
- Portions : 10
Ingrédients
- 120 g de farine tout usage
- 115 g de beurre doux
- 115 g de chocolat noir, haché et séparé en deux
- 100 g de cassonade blonde
- 100 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
- 90 ml de lait entier
Préparation
1. Chauffer la farine
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la farine sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant 5 minutes. Cette étape permet de rendre la farine sans danger pour une consommation crue.
Laissez refroidir légèrement.
2. Faire fondre le beurre et le chocolat
Dans un grand bol résistant à la chaleur, faites fondre le beurre au micro-ondes.
Ajoutez la moitié du chocolat noir et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
3. Ajouter les sucres
Incorporez la cassonade et le sucre blanc.
Le mélange restera légèrement granuleux, ce qui rappelle parfaitement la texture d’une vraie pâte à brownie.
Ajoutez ensuite la vanille.
4. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez ensemble :
- le cacao,
- le sel,
- la farine refroidie.
Ajoutez au mélange chocolaté et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
5. Ajouter le lait
Versez le lait progressivement, 1 à 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Pour une pâte plus dense, mettez un peu moins de lait.
6. Ajouter les morceaux de chocolat
Incorporez le reste du chocolat haché.
Servez immédiatement ou placez au frais quelques minutes pour une texture encore plus fondante.
Idées de dégustation
Cette pâte à brownie est délicieuse :
- à la cuillère,
- avec des fraises ou des bananes,
- en dip pour biscuits,
- sur une boule de glace vanille,
- congelée en petites bouchées gourmandes.
Variantes
Version vegan
Remplacez :
- le beurre par du beurre végétal,
- le lait par du lait d’amande ou de coco.
Sans gluten
Utilisez une farine sans gluten ou de la poudre d’amande.
Mix-ins gourmands
Ajoutez :
- pépites de peanut butter,
- noix,
- éclats d’Oreo,
- mini marshmallows,
- noisettes grillées,
- café instantané pour intensifier le chocolat.
Conseils
- Faire fondre une partie du chocolat dans le beurre rend la pâte encore plus riche et intense.
- La texture est volontairement légèrement granuleuse à cause des sucres.
- Servez à température ambiante pour le meilleur goût.
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 3 mois.
Laissez revenir à température ambiante avant dégustation.
FAQ
Pourquoi chauffer la farine ?
La farine crue peut contenir des bactéries. La chauffer au four la rend sûre à consommer.
Pourquoi cette recette ne contient-elle pas d’œufs ?
Les œufs crus présentent un risque sanitaire. Cette version garde toute la gourmandise sans danger.
Peut-on cuire cette pâte ?
Non, cette recette est conçue pour être mangée telle quelle. Sans œufs ni agents levants, elle ne donnera pas de vrais brownies à la cuisson.
