🐟 Galettes grecques de saumon (avec feta, épinards et aneth)

Des galettes de saumon moelleuses et savoureuses, inspirées de la cuisine grecque, riches en herbes fraîches et fromage feta. Parfaites pour un dîner rapide et sain en semaine.

Informations générales

• Portions : 6 personnes
• Préparation : 20 min
• Cuisson : 5 à 10 min
• Type : Plat principal

Ingrédients

• 1 échalote moyenne
• 1,5 lb (≈ 680 g) de saumon sans peau, coupé en morceaux
• 1 tasse de jeunes pousses d’épinards
• 1/4 tasse d’aneth frais
• 1 œuf
• 2/3 tasse de chapelure panko
• 1/3 tasse de feta émiettée
• 3/4 c. à café de sel
• 1/4 c. à café de poivre noir
• 3 c. à café d’huile d’olive (divisée)
• Quartiers de citron (optionnel)

Préparation

1. Préparer la base

Mixer dans un robot :

• échalote
• saumon
• épinards
• aneth
  jusqu’à obtenir une texture grossière.

2. Mélanger la farce

Dans un saladier :

• battre l’œuf
• ajouter le mélange de saumon
• incorporer chapelure, feta, sel et poivre
  mélanger délicatement sans écraser.

3. Former les galettes

• Diviser en 6 portions égales
• Former des galettes épaisses (≈ 3,5 cm de diamètre)

4. Cuisson au four (gril)

• Placer sur plaque recouverte de papier alu
• Badigeonner d’un peu d’huile d’olive
• Griller 3–4 min
• Retourner, badigeonner à nouveau
• Cuire encore 2–4 min
  jusqu’à cuisson complète

Service

Servir chaud avec :

• sauce tzatziki
• quartiers de citron
• salade grecque ou pommes de terre au citron

Astuces

• Peut être préparé la veille
• Se conserve 2 jours au réfrigérateur
• Parfait en sandwich pita ou lunch box