🥗 Vinaigrette grecque maison, fraîche

Idée générale

Cette vinaigrette est une sauce méditerranéenne fraîche, parfumée et légèrement acidulée.
Elle est inspirée de la salade grecque traditionnelle et combine :

• de l’huile d’olive
• du vinaigre de vin rouge
• du citron
• de l’ail
• des herbes (origan)
• une touche de miel et de moutarde pour l’équilibre

Résultat : une sauce vive, parfumée et légèrement épaisse, parfaite pour enrober les salades.

Ingrédients (≈ 2/3 tasse)

• 80 ml d’huile d’olive extra vierge
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café d’origan séché
• 3/4 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à café de poivre noir

Préparation (ultra simple)

1. Mélanger

Dans un bol ou un bocal, ajoute tous les ingrédients.

2. Émulsionner

• Fouette énergiquement
  ou
• Secoue dans un bocal fermé

L’objectif est d’obtenir une sauce homogène et légèrement crémeuse.

Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 1 semaine
• Bien secouer avant chaque utilisation car l’huile peut se séparer

Comment l’utiliser

Cette vinaigrette est très polyvalente :

• salades vertes
• salade grecque (tomate, concombre, feta)
• pois chiches ou lentilles
• salade de pâtes
• salade de pommes de terre
• poulet froid ou grillé

Astuces

• Remplacer le citron par plus de vinaigre si besoin
• Ajouter de l’origan frais pour plus de parfum
• Ajuster le miel selon le goût (plus ou moins sucré)