Une salade tex-mex ultra fraîche, complète et pleine de saveurs, accompagnée d’une sauce onctueuse à base de yaourt grec, coriandre et citron vert. Parfaite pour un repas léger mais nourrissant.
Ingrédients
Pour la sauce citron-coriandre
- 1 tasse de coriandre fraîche (sans tiges)
- ½ tasse de yaourt grec nature
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Pour la salade
- 5 tasses de laitue romaine coupée
- ½ tasse de tomates cerises coupées en deux
- ½ tasse de maïs en boîte (égoutté)
- ½ tasse de haricots noirs (rincés et égouttés)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 avocat coupé en dés
- Chips ou lanières de tortilla (facultatif)
Préparation
1. Préparer la sauce
Dans un mixeur ou robot :
- Mettre la coriandre, le yaourt grec, l’ail et le jus de citron vert
- Mixer légèrement
- Verser l’huile d’olive et le vinaigre en filet en continuant de mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse
- Réserver
2. Préparer la salade
Dans un grand saladier :
- Ajouter la laitue, les tomates, le maïs, les haricots noirs et la coriandre
- Mélanger délicatement
3. Assemblage
- Ajouter la sauce sur la salade
- Mélanger doucement
- Ajouter l’avocat au dernier moment
- Garnir avec des chips de tortilla si souhaité
- Servir immédiatement
Astuces
- Bien sécher la coriandre pour une sauce plus réussie
- Ajouter un peu de miel si la sauce est trop acide
- Pour un repas complet : ajouter poulet grillé ou riz
