Une salade ultra fraîche, croquante et légère, parfaite en accompagnement ou en repas rapide. Le radis apporte du peps, le concombre de la fraîcheur, et le parmesan une touche salée gourmande.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Légumes

• 1 concombre (type anglais) ou 2 petits concombres sans graines
• 1 botte de radis (environ 16–18 radis)

Assaisonnement

• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à café de zeste de citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel mais recommandé)
• 1/4 c. à café de sel
• Poivre noir

Fromage & herbes

• 50 à 60 g de parmesan râpé finement
• 1 c. à café d’aneth frais ciselé
• 1/2 c. à café de ciboulette (optionnel)

Finition

• Fleur de sel (optionnel)

Préparation

1. Préparer le concombre

• Couper le concombre en fines rondelles.
• Le mettre dans une passoire avec le sel.
• Laisser dégorger 10 minutes pour retirer l’excès d’eau.
• Égoutter et presser légèrement.

2. Préparer les radis

• Laver, équeuter et couper les radis en fines rondelles.

3. Assembler la salade

• Dans un grand saladier :
  concombre + radis + parmesan + zeste de citron + jus de citron.
• Mélanger délicatement pour bien enrober.

4. Finaliser

• Ajouter aneth, ciboulette, poivre.
• Arroser d’un filet d’huile d’olive.
• Saupoudrer un peu de fleur de sel si désiré.

Conseils & variantes

Remplacements possibles

• Parmesan → feta (plus salé et crémeux)
• Aneth → persil ou menthe
• Ajouter noix ou graines pour du croquant

Conservation

• À manger immédiatement idéalement
• Peut se garder 24h au frais mais devient plus humide

Idées d’accompagnement

• Poulet grillé citronné
• Steak ou viande grillée
• Brochettes de poulet
• Poisson au four