Des galettes de saumon moelleuses et savoureuses, inspirées de la cuisine grecque, riches en herbes fraîches et fromage feta. Parfaites pour un dîner rapide et sain en semaine.
Informations générales
- Portions : 6 personnes
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 5 à 10 min
- Type : Plat principal
Ingrédients
- 1 échalote moyenne
- 1,5 lb (≈ 680 g) de saumon sans peau, coupé en morceaux
- 1 tasse de jeunes pousses d’épinards
- 1/4 tasse d’aneth frais
- 1 œuf
- 2/3 tasse de chapelure panko
- 1/3 tasse de feta émiettée
- 3/4 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 3 c. à café d’huile d’olive (divisée)
- Quartiers de citron (optionnel)
Préparation
1. Préparer la base
Mixer dans un robot :
- échalote
- saumon
- épinards
- aneth
jusqu’à obtenir une texture grossière.
2. Mélanger la farce
Dans un saladier :
- battre l’œuf
- ajouter le mélange de saumon
- incorporer chapelure, feta, sel et poivre mélanger délicatement sans écraser.
3. Former les galettes
- Diviser en 6 portions égales
- Former des galettes épaisses (≈ 3,5 cm de diamètre)
4. Cuisson au four (gril)
- Placer sur plaque recouverte de papier alu
- Badigeonner d’un peu d’huile d’olive
- Griller 3–4 min
- Retourner, badigeonner à nouveau
- Cuire encore 2–4 min jusqu’à cuisson complète
Service
Servir chaud avec :
- sauce tzatziki
- quartiers de citron
- salade grecque ou pommes de terre au citron
Astuces
- Peut être préparé la veille
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur
- Parfait en sandwich pita ou lunch box
