Des brochettes de poulet douces, salées et légèrement caramélisées, marinées dans une sauce ultra savoureuse au sésame. Une recette simple, parfaite pour un repas d’été ou un dîner rapide en famille.
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Marinade : 2 h à une nuit
- Cuisson : 10–12 min
Ingrédients (pour 6 personnes)
- ⅓ tasse de sauce soja réduite en sel
- 3 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 3 gousses d’ail hachées
- 900 g de poulet (cuisses désossées, coupées en cubes)
- 1 ½ c. à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
- Oignons verts émincés (pour servir)
- Graines de sésame grillées (pour servir)
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger :
- sauce soja
- ketchup
- miel
- huile de sésame
- moutarde
- vinaigre de riz
- gingembre
- ail
Prélever environ ⅓ de la sauce et réserver pour la fin.
2. Mariner le poulet
- Mettre le poulet dans un sac ou un bol
- Ajouter la marinade
- Mélanger et laisser reposer au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) au réfrigérateur
3. Monter les brochettes
- Égoutter légèrement le poulet
- Piquer les morceaux sur des brochettes
- Badigeonner avec l’huile
- Saler et poivrer légèrement
4. Cuisson
- Griller à feu moyen
- Cuire environ 10 à 12 minutes, en retournant régulièrement
- Le poulet doit atteindre 165°F / 74°C à cœur
5. Finition
- Badigeonner avec la sauce réservée en fin de cuisson
- Ajouter encore 1–2 minutes sur le feu
Service
Servir chaud avec :
- riz blanc ou parfumé
- concombres marinés
- salade fraîche
Garnir avec oignons verts + graines de sésame.
Astuces
- Le poulet fermier (cuisses) est plus juteux que le blanc
- Tremper les brochettes en bois dans l’eau avant cuisson
- Ne pas trop cuire pour éviter un poulet sec
- La marinade peut être préparée la veille
