Des brochettes de poulet douces, salĂ©es et lĂ©gĂšrement caramĂ©lisĂ©es, marinĂ©es dans une sauce ultra savoureuse au sĂ©same. Une recette simple, parfaite pour un repas dâĂ©tĂ© ou un dĂźner rapide en famille.
Temps de préparation
- Préparation : 15 min
- Marinade : 2 h Ă une nuit
- Cuisson : 10â12 min
Ingrédients (pour 6 personnes)
- â tasse de sauce soja rĂ©duite en sel
- 3 c. Ă soupe de ketchup
- 2 c. Ă soupe de miel
- 1 c. Ă soupe dâhuile de sĂ©same grillĂ©
- 1 c. Ă soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. Ă soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de gingembre frais rùpé
- 3 gousses dâail hachĂ©es
- 900 g de poulet (cuisses désossées, coupées en cubes)
- 1 Âœ c. Ă soupe dâhuile vĂ©gĂ©tale
- Sel et poivre
- Oignons verts émincés (pour servir)
- Graines de sésame grillées (pour servir)
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger :
- sauce soja
- ketchup
- miel
- huile de sésame
- moutarde
- vinaigre de riz
- gingembre
- ail
PrĂ©lever environ â
de la sauce et réserver pour la fin.
2. Mariner le poulet
- Mettre le poulet dans un sac ou un bol
- Ajouter la marinade
- Mélanger et laisser reposer au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) au réfrigérateur
3. Monter les brochettes
- Ăgoutter lĂ©gĂšrement le poulet
- Piquer les morceaux sur des brochettes
- Badigeonner avec lâhuile
- Saler et poivrer légÚrement
4. Cuisson
- Griller Ă feu moyen
- Cuire environ 10 à 12 minutes, en retournant réguliÚrement
- Le poulet doit atteindre 165°F / 74°C Ă cĆur
5. Finition
- Badigeonner avec la sauce réservée en fin de cuisson
- Ajouter encore 1â2 minutes sur le feu
Service
Servir chaud avec :
- riz blanc ou parfumé
- concombres marinés
- salade fraĂźche
Garnir avec oignons verts + graines de sésame.
Astuces
- Le poulet fermier (cuisses) est plus juteux que le blanc
- Tremper les brochettes en bois dans lâeau avant cuisson
- Ne pas trop cuire pour Ă©viter un poulet sec
- La marinade peut ĂȘtre prĂ©parĂ©e la veille
